Un menu speciale di "degustazione" che lo chef ha preparato per il mercoledì. Un modo nuovo per assaporare i sapori del Salento.
ACCOGLIENZA
Flute di benvenuto
e frittella di ceci e papavero
ANTIPASTO
Bombette di capocollo e caciocavallo di grotta
con fave nette e verdure di campo
PRIMI PIATTI
Orecchiette con rucola fritta, pecorino di Maglie
e ragù di capretto
Tria al negroamaro, pesce fuggito
e clorofilla di cime di rapa
SECONDO PIATTO
Grigliata di carni miste
e ortaggi caramellati
DESSERT
Semifreddo al latte di mandorla con ganache al fondente
e caffè amaro
un calice di vino
acqua
25,00
